La passione di Fabio Prati

Sono Fabio Prati, il titolare della magica Osteria il Castagno di Misileo, e vorrei condividere con voi la mia storia, radicata profondamente in questa terra che chiamo casa. Fin da bambino, ho respirato l'aria avvolgente di questa osteria, dove il profumo degli antichi ricordi si mescola ai sapori autentici che rendono unico il nostro angolo di paradiso culinario.

La mia passione per questo luogo è nata sin dalle prime avventure culinarie con mia madre. Ancor prima di riuscire a toccare il fornello, osservavo con occhi curiosi la maestria di mia madre mentre tirava la sfoglia o preparava piatti intrisi di tradizione e amore. È stata lei a trasmettermi il gusto per le erbe aromatiche e la maestria nell'utilizzo dei funghi dell'Appennino, ingredienti che oggi definiscono l'anima dei nostri piatti.

Ricordo con affetto le lezioni in cucina con mia madre, imparando a cucinare con la stessa dedizione e passione che caratterizzano le nostre pietanze. Dalla preparazione attenta della fiorentina, frollata con amore e cura, alla magia nel combinare gli aromi delle erbe di campo nei nostri piatti, ogni gesto era (ed è) un tributo alle tradizioni culinarie di famiglia e di queste montagne.

Osteria il Castagno è il luogo dove la mia infanzia è diventata una vita trascorsa tra queste mura antiche. Ogni angolo racconta storie di risate, sapori e momenti speciali con chi ha varcato la soglia della nostra osteria. Qui, ogni pietanza porta con sé il ricordo di esperienze condivise e di festeggiamenti intorno a tavole piene di calore umano.

E cosa c'è di più gioioso che condividere il piacere di un pasto con chi fa tappa al Castagno? Anche solo per una merenda, il nostro desiderio è creare un'esperienza memorabile per tutti coloro che decidono di fermarsi. Ogni boccone è un invito a scoprire la storia di una vita dedicata alla passione per la cucina e alla gioia di condividere questa passione con voi.

Vi aspettiamo con il cuore aperto, pronto a farvi assaporare non solo piatti squisiti, ma anche l'anima di una tradizione tramandata di generazione in generazione. Grazie per essere parte della nostra storia all' Osteria il Castagno.

Fabio Prati, Titolare di Osteria il Castagno